Receta fácil: ¿Cómo hacer pupusas salvadoreñas?

Parecen arepas, pero en realidad son un tipo de tortillas llamadas ¨pupusas´ hechas con masa de maíz o arroz y rellenas de queso, fijoles, chicharon u otro ingrediente.

Las pupusas so un tipo de tortilla gruesa popular de Honduras y EL Salvador; están hechas de lo mejor de la masa de maíz o arroz y se rellenan con los mejores ingredientes entre estos se encuentra el ayote, espinacas, chorizo, pepperoni, pollo, carne de pollo o res, pescado u otros ingredientes.

Su origen es discutido entre estos dos países, donde se encuentran con facilidad en sus calles para comerse con las manos acompañadas de salsa y el mejor curtido. De hecho, en El Salvador es considerado plato nacional y tiene un Dia Nacional 2 de noviembre.

El chef salvadoreño Cipacti Alvarado menciona que las gorditas de México son las precursoras de las pupusas modernas, la diferencia entre estas dos es que las primeras se fríen en aceite y las segundas solo de cocinan sobre un comal de barro calentado con leña.